Eerlijk vlees,
van boer tot bord.
Ambachtelijke slagerij in Antwerpen — vers vlees, eigen charcuterie en feestschotels op bestelling.
Alles vers versneden in eigen atelier. Wij kennen de boer achter elk stuk vlees — en dat proeft u.
Geen anonieme toonbank, geen onbekende herkomst. Bij Slagerij Ambacht begint elk stuk vlees bij een boer die we kennen en wordt het hier, met het mes in de hand, voor u klaargemaakt. Charcuterie maken we zelf — traag, op de oude manier.
Eerst de boer. Dan pas de toonbank.
Van boer tot toonbank.
Vier haltes die elk stuk vlees aflegt voor het bij u op tafel komt. Scrol mee.
Halte 01 — De boer
Herkomst die we kennen.
We kopen waar we de mensen kennen: boeren uit de streek die hun dieren rustig en met respect laten opgroeien. Geen anonieme groothandel — een korte keten waar we voor instaan.
Halte 02 — Het atelier
Met het mes in de hand.
Hier wordt versneden, gepekeld en gerijpt. Onze charcuterie maken we zelf, traag en op de oude manier. Elk stuk passeert door de handen van een slager, niet door een machine.
Halte 03 — De toonbank
Vers, elke dag opnieuw.
Aan de toonbank krijgt u advies dat klopt: welk stuk voor welk gerecht, hoeveel per persoon, hoe het te bereiden. Geen verkooppraat — gewoon vakkennis van iemand die het zelf zou eten.
Klaar om te delen.
Een feestschotel, een BBQ-pakket of een huisbereid gerecht uit de traiteur. Het sluitstuk van de reis: vlees dat z'n vertrouwen verdiend heeft, bij u op tafel.
Ontdek wat u kunt bestellen →Wat u bij ons vindt.
Vers vlees
Rund, varken, kalf en lam — dagvers versneden naar uw wens. Zegt u hoe u het bereidt, dan snijden wij het juiste stuk.
Naar uw wens versneden.
Hele stukken, gemarineerd of bereidklaar — u zegt het, wij snijden het.
Eigen charcuterie
Zelfgemaakt en traag gerijpt. Paté, kookworst, gedroogde worst en hesp — op de oude manier, zonder kortere weg.
Traiteur & bereide gerechten
Klaar om op te warmen. Onze traiteur wisselt per seizoen — eerlijke gerechten van hetzelfde vlees dat aan de toonbank ligt.
Vandaag klaar, vanavond op tafel.
Vraag aan de toonbank naar het aanbod van de week.
BBQ-pakketten
Samengesteld per persoon, afgestemd op uw gezelschap. Van klassiek tot uitgebreid — wij rekenen mee hoeveel u nodig heeft.
Wij rekenen de porties voor u uit.
Geef uw aantal door, wij stellen het pakket samen.
Wild & gevogelte
Seizoensgebonden. In het wildseizoen vindt u hert, ree en fazant; gevogelte het hele jaar — kip, parelhoen en kalkoen op bestelling.
Wat het seizoen geeft.
Wild beschikbaar in het najaar — vraag naar de actuele kaart.
Feestschotels
Het sluitstuk. Vlees-, charcuterie- of gemengde schotels, mooi afgewerkt en klaar om te delen. Min. 2 dagen vooraf bestellen.
Bestel uw feestschotel.
Bel of kom langs — we stellen hem samen naar uw gezelschap.
Stel uw BBQ of feestschotel samen.
Schuif het aantal personen, kies de gelegenheid en vink aan wat mee moet. Wij rekenen live uit hoeveel vlees u nodig heeft — geen overschot, geen tekort.
Richtcijfers op basis van onze ervaring aan de toonbank. We verfijnen het graag samen — geef uw gezelschap door en we stellen het pakket definitief samen.
Geef dit door aan de slager →Buren die blijven terugkomen.
“Eindelijk een slager waar ze nog weten waar het vlees vandaan komt. Je proeft het verschil meteen.”Vaste klantAntwerpen-Noord
“De feestschotel was prachtig afgewerkt en precies op tijd klaar. Iedereen aan tafel was onder de indruk.”KlantBorgerhout
“Ze rekenen gewoon mee hoeveel je nodig hebt voor de BBQ. Advies dat klopt — geen overschot.”BuurtbewonerAntwerpen
Traag gerijpt. Geen kortere weg.
Vakwerk, geen lopende band.
Achter de toonbank zit een atelier waar nog écht gewerkt wordt. Droogrijping, eigen kruiding en mes-werk dat je niet leert in een week. Dat is het verschil dat u proeft.
Droogrijping
Rundvlees dat de tijd krijgt om te rijpen — voller van smaak, malser op het bord.
Mes-werk
Elk stuk met de hand versneden, op maat van uw gerecht. Geen voorverpakte porties.
Eigen bereidingen
Charcuterie, paté en traiteur — zelf gemaakt, traag en op de oude manier.
Zo bestelt u.
Bestellen kan eenvoudig — telefonisch of gewoon aan de toonbank. Een paar praktische afspraken:
Bel of kom langs
Vertel ons het gezelschap en de gelegenheid — wij denken mee.
Feestschotels vooraf
Minstens 2 dagen op voorhand, zodat alles vers wordt klaargemaakt.
BBQ per persoon
Pakketten worden samengesteld per persoon, afgestemd op uw aantal.
Traiteur per seizoen
Het traiteuraanbod wisselt — vraag aan de toonbank naar de week.
Kom proeven wat we bedoelen.
Aan de toonbank in Antwerpen.
De beste manier om kennis te maken: kom langs, vraag advies en laat u verrassen door wat er die dag vers is.
Openingsuren
| Maandag | Gesloten |
| Dinsdag | 08:00 – 18:00 |
| Woensdag | 08:00 – 18:00 |
| Donderdag | 08:00 – 18:00 |
| Vrijdag | 08:00 – 18:00 |
| Zaterdag | 08:00 – 16:00 |
| Zondag | Gesloten |
Feestschotels graag minstens 2 dagen vooraf bestellen.
Goed om te weten.
Voor feestschotels vragen we minstens 2 dagen vooraf te bestellen, zodat alles vers voor u wordt klaargemaakt. Voor grote gezelschappen of feestdagen plant u best wat ruimer.
Zeker. Vertel ons hoe u het bereidt, dan snijden we het juiste stuk op de juiste dikte. Marineren of bereidklaar maken kan ook — gewoon vragen aan de toonbank.
We werken met boeren uit de streek die we kennen, in een korte keten. We staan in voor de herkomst van wat in de toonbank ligt — dat is de kern van wat we doen.
Het traiteuraanbod wisselt per seizoen en per week. Klassiekers zoals stoofvlees en vol-au-vent zijn er vaak; vraag aan de toonbank naar het aanbod van die dag.
Dat rekenen we graag voor u uit. Geef het aantal personen en het type gezelschap door, dan stellen we een pakket samen dat klopt — niet te veel, niet te weinig.
Ja. Bel ons op 03 555 18 24 of stuur een bericht via het formulier. We spreken een afhaalmoment af tijdens de openingsuren (di–za).
Bestel een feestschotel.
Laat uw gegevens achter of bel ons rechtstreeks. We bezorgen u snel een voorstel op maat van uw gelegenheid.
03 555 18 24 →